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      成都名小吃《賴湯圓》

        賴湯圓,四川省成都市飲食公司下屬的一家國有企業,這個有著一百多年歷史的成都老字號名小吃,總店位于總府路23號,近臨春熙路。雖說湯圓只是一道非常普通小吃,但賴湯圓能將其打造成為成都名小吃自然有過人之處,比如賴湯圓口感滋潤香甜,爽滑軟糯、不粘筷、不粘碗、不粘牙、不膩口等。


      賴湯圓總府路總店賴湯圓賴湯圓發展歷史

      賴湯圓總府路總店


      賴湯圓賴湯圓發展歷史1894年,賴源

      賴湯圓


      賴湯圓發展歷史

        1894年,賴源鑫創制了賴湯圓,并以挑擔子的方式在成都大街小巷叫賣;

        30年代,賴源鑫結束了以挑擔叫賣的方式,在成都總府路街口開店,并正式取名“賴湯圓”;

        50年代,賴湯圓經改造后成為國有飲食門店,并由老革命家魏傳統提寫招牌;

        90年代初,賴湯圓修建廠房并開始規模化生產“賴湯圓”;而后還修建了“賴湯圓酒樓”;

        1996年,賴湯圓推出滋補型和低糖低脂型湯圓餡,如紅棗,枸杞餡等,擴大產品種類,以此滿足不同需求的食客;

        時至今日,一百多年過去了,賴湯圓早已聲名遠播,現還成立了湯圓心子加工坊,以滿足國內市場對賴湯圓心子的需求;


      賴湯圓的名譽:

        1989年賴湯圓獲成都市優質產品獎,天府首屆食品博覽會金獎;

        1990年賴湯圓被成都市人民政府評為“成都名小吃”;

        1992年“賴”字商標獲四川省著名商標稱號;

        1994年被評進中國500家最大服務企業;

        1995年賴湯圓被國內貿易部授予“中華老字號”稱號;

        1998年賴湯圓獲商業部“金鼎獎”;


      湯圓的文化

        湯圓又稱元宵,最早記載于宋朝。時稱“浮圓子”、“圓子”、“乳糖元子”和“糖元”。據史料記載《平園續稿》、《歲時廣記》、《大明一統賦》,湯圓是作為歡度元宵節的應時美食。

        中國北方一般只有在元宵節時吃湯圓,而南方除了大年初一要吃以外,元宵、冬至都會吃湯圓,南方的湯圓就好比北方的餃子,都有著類似寓意。制作方法南北也有效大區別,南方的湯圓是搓出來的,而北方的湯圓是滾出來的!湯圓餡子在南方種類更多,比如:紅糖,白沙糖,紅棗,黑芝麻以及肉等,肉餡湯圓相對較少,但口感非常美味,在四川仁壽比較常見。

        賴湯圓是在傳統湯圓基礎上加以改良及多品種化,使其口感得到廣大群眾喜愛,再經百年歷史發展而成就了今天的賴湯圓。在成都美食排行榜中賴湯圓與龍抄手,韓包子等均列其中。


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